国人维他命C及E摄取偏多但B不足

【中央社】

（中央社记者陈清芳台北十七日电）调查显示，超过一半的民众，将维持健康的重责大任交给一颗小小的维他命，结果维他命C和E的摄取量普遍过量，反而疏忽维他命B群摄取不足。

中华民国糖尿病卫教学会营养师张湘宁指出，B群存在深绿色蔬菜中，很容易遇热破坏，但人在熬夜、工作压力大时，又特别会消耗B群，从国民营养调查结果显示，台湾民众普遍欠缺的是维他命B群。

昨天美国医学会期刊一篇论文显示，每天服用高剂量（四百IU）维他命E，不能预防心脏病和脑中风，对于有心血管疾病或糖尿病的病人，反而会升高心脏病的风险。

张湘宁指出，许多综合维他命都没有考虑到从饮食自然摄取到的营养素，所以含量几乎都等于或超出卫生署公布的国人每日营养素建议摄取标准十二IU，尤其是维他命E等脂溶性维他命时，身体机能便无法代谢，因此，囤积在体内，甚至造成肝脏的负担。

她说，观察到许多民众迷信维他命剂量愈高愈好，还不时额外吃鱼油、海狗油、海豹油，以补充不饱和脂肪酸，偏偏这些「油」又含有高量维他命E，民众就这样东一点、西一点，不知不觉维他命E吃过量。

此外，国人偏爱吃维他命C，她说，往往一颗就是二百到五百毫克，如果照三餐吃，经年累月，每日在一千毫克时，可能造成肠胃不适，三千毫克以上，遇含钙质食物时，很容易造成肾结石。

评论

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