喝奶找营养、好健康加热喝照样吃得到钙与蛋白质

【大成报记者龚善美／报导】

鲜乳，是世界公认的均衡营养来源。

辅仁大学食品营养学系教授陈炳辉表示，鲜奶的主要成份包括蛋白质、乳糖、乳脂肪、矿物质（钙）、维生素等。

冬天喝牛奶，「加热」行不行？国立台湾大学畜产系主任陈保基表示，鲜乳加热的过程中，有些乳球蛋白质会因此转型，但不至于凭空消失，而且大部份的蛋白质、钙质等营养，并不会因加热而受影响。

中原大学生物科技系主任蔡敬民指出，许多食物反而经适度蒸煮后，蛋白质较易被消化吸收。

因此，食品营养界的学者与专业人士多鼓励消费者适量喝鲜乳，1公升牛奶相当于5个鸡蛋的蛋白质，而国人易缺乏的钙质、维生素B2等，都可获得补充。

评论

这篇报导强调说牛奶好，是因为前几天电视新闻报导女人如果一天喝两杯牛奶以上，将会很容易得到卵巢癌，此新闻一出现，立刻就被西医卫生署注意到，于是才有这篇烂论文出现，这种害人的论文，读者千万不要听信，牛奶非常不好，只适合小牛吃，我们是人，又不是牛，不须要喝牛奶的，喝豆浆最好，此学者只学到形，没有学到神，我建议他自己与他太太多喝些他说的牛奶，我喝豆浆，两年以后他与他太太必然得到癌症，因为太过营养了，他本人会面临到肝癌，他太太不只是会得到卵巢癌而且会得到乳癌的.

我是少数有资格说这话的中医之一，因为我治好过肝癌与乳癌与卵巢癌，所以有资格说这话，上面这位辅仁大学食品营养学系教授陈炳辉只是一位自认为是对的营养学家，实际上从未治好过一个病，也搞不清楚癌症是怎么来的，所有就胡说八道一通了.按照私设中医卫生署规定，只有能够治好病的医师才有资格说话，这人不是医师，所以在胡说八道，真烂.又在误导百姓了.时至今日台湾一大堆人包括医师在内都在生病，就是因为都是这些从未治好过一个病的烂人在发言，他们所发表的言论不但没用，还害人更容易生病，这就是一大堆人在生病的主因，这西医卫生署却任其为之，从不阻止，真烂.