５招喝奶法 克服乳糖不耐 

【中时电子报 】
许秉毅（高雄荣总胃肠科医师）您喝鲜乳会拉肚子吗？世界上约有一半的人有乳糖耐受不良的情形，尤其是亚洲及非洲人；研究显示，有高达80％的亚洲人具有乳糖不耐的问题。

腹胀 放屁 拉肚子 牛奶真恼人?!

乳糖不耐症发生的原因，是人体内的乳糖酉每基因有缺陷，无法制造足够的乳糖酉每来分解乳糖。一般牛奶中约含5％的乳糖，如果缺乏乳糖酉每，未被分解的乳糖在小肠中产生吸水作用，于是发生水泻的情形；到了大肠更会被细菌分解、发酵，产生大量的乳酸、二氧化碳及氢气，使人腹胀、放屁，还会使肠道蠕动过快，诱发痉挛腹痛。

乳糖不耐的发生往往与年龄有关，大多数的患者在婴儿时期，小肠黏膜的上皮细胞尚能制造充裕的乳糖酉每，但是到了两、三岁时，这种制造能力开始衰退，到了成人时期，便会出现明显乳糖不耐的情形。所幸，绝大数的人并非完全不能喝牛奶，只是由于乳糖酉每的制造量不足，无法尽情享受喝牛奶的乐趣罢了！

牛奶是人体钙质、蛋白质与维生素B群的重要来源，如果对牛奶敬谢不敏，又未补充足够的钙质及蛋白质，便容易造成营养不良、骨质疏松的问题。事实上，以下的小妙方可帮助克服乳糖不耐的困扰。

这样吃喝奶 不怕拉肚子

1.饮用优酪乳：优酪乳中含有牛奶的营养成分，而其中的乳糖大多已被分解，特别适合乳糖不耐的人。

2.喝「无乳糖」牛奶：目前市面上已有无乳糖的奶品，可让乳糖不耐的患者享用其中的优质蛋白及丰富的钙质和维生素。

3.避免大量食用含高乳糖的牛奶、乳酪、沙拉酱、冰淇淋、奶昔、起酥、奶油及牛奶饼等食品，以避免造成肠胃不适。

4.多吃小鱼干或补充适量钙片。

5.饮用豆浆、米浆等饮品，以补充蛋白质及维生素。

（本专栏与中广新闻网合作于今日同步播出）