牛奶含钙丰富钙含量是大骨汤26倍

更新日期：2007/06/13 11:59记者：张嘉芳

不少年纪较大的长辈，认为动物骨头含有丰富钙质，平常总会熬煮大骨汤来补充身体营养，不过，董氏基金会营养组主任许惠玉却指出，其实大骨汤的钙含量还没有牛奶来的高，同样是240cc.的牛奶与大骨汤，牛奶的钙含量甚至是大骨汤的26倍，建议民众多饮用牛奶以增加营养、避免骨质流失。（这位许主任说错了，骨质是不会原因为年龄增长而无缘无故流失的。）

很多民众知道牛奶含有丰富钙质，不过，不少东方人却对酪蛋白过敏或有乳糖不耐症，甚至坊间还盛传饮用牛奶是小牛的饮料，人体肠胃难分解消化，以及饮用过多牛奶容易导致骨质疏松等言论，让部分民众误牛奶是不好食物，造成国人奶类摄取不足情况加剧。（如果牛奶不是小牛喝的，请问你那小牛该喝什么呢？喝人奶？猪奶？狗奶？还是狮奶？）

董氏基金会营养组主任许惠玉表示，牛奶过敏其实多发生在2岁之前儿童，但多数人2岁以后过敏症状就会减轻，至于乳糖不耐症问题，只要藉由饮用发酵乳、低乳糖配方或每天摄取少量的乳品，等肠胃逐渐调节后，症状就会逐渐减轻。

此外，老一辈的人认为动物骨头里含有丰富钙质，与饮用牛奶相较，更喜欢熬煮大骨汤来补充身体钙质，不过，许惠玉指出，同样240cc.的牛奶含钙质比起大骨汤来说，钙含量更高出26倍。许惠玉说：『很多人就误会说，可能牛奶譬如说会过敏、酸碱平衡的问题，他们就会给他大骨头汤，可是我们以大骨头汤同样是240cc.而言，大骨头的（钙）含量只有10毫克，也就是说我大概要喝到30杯到35杯，才等于一杯牛奶的含钙量，你如果要每天2份到3份的话，你可能要喝到100杯了。』（大家不要听她说的话，听你家老人家说的话就没有错，牛奶不可以喝不单单只是钙的问题，还有其他原因的。）

许惠玉强调，人到中年以后骨质就会逐渐流失，每年会减少0.3%到0.5%，而停经妇女流失速度更快，为了获得足够钙质并预防骨质疏松，卫生署也建议成人每天需摄取1到2杯240cc.的牛奶，而青少年及孕妇应饮用2到3杯；另外，山粉圆、豆干、小鱼干与虾米等食物，也含有丰富的含钙质，对人体钙质吸收也都是不错的食物来源。（这里最后一段才是正确的，牛奶是不可以喝的，民众应该学习从饮食中取得需要的钙，而不是利用喝牛奶这管道来取得钙。）

评论

牛奶之所以不可以喝的原因有几个，我列举于下：

第一：牛奶太过营养，而现代人们多于室内工作，运动量少，又有空调，出门有车子可坐，文明带给大家舒适的环境，因此人体原有的代谢能力已经不如过去生活艰困之时，因此喝牛奶这种超过大骨汤26倍的钙，是无法消化的，是身体的负担，也就是说未蒙其利，先受其害。但是你如果是住在严寒的高原上，由于环境与气候恶劣，一般人根本无法生存，当你身处在这种恶质环境中时，牛奶反而成为必须品，因为此地的居民每天都须要做劳力工作，身体又处于如此严寒风大之地，连食物都不易取得，当然营养就非常重要，而且要精纯的营养才够用，牛奶就是精纯的营养，要生存就必须喝牛奶，上帝是很公平的，他将牦牛放在青康藏高原上，让它产生牛奶，于是当地人就可以依赖它而存活。而你们是居住在城市中食物取得非常容易，劳力工作又少，每天坐在办公室中吹冷气，所以你们是不须要牛奶的，喝它就是太过了。

第二：现代养殖场的乳农民，为了增产报国，于是他们使用女性贺尔蒙来喂食乳牛，乳牛因此而开始大量生产牛奶，厂商才有充足的牛奶，不但足够提供人喝，而且可以卖给制造商，于是就生产出许多乳制品，结果民众喝了这些牛奶，又吃这些乳制品，男子胸部变大像女子，女人喝了胸部当然也增大，但是因为其中含有女性贺尔蒙的成份，就容易得到乳癌，所以牛奶与乳制品是不能喝也不能吃的。

第三：人就是人，一旦断奶后，就不须要再喝人奶，这是自然现在，读者有听过一位中年人还继续在喝人奶吗？牛奶比人奶还要营养，人奶都不喝了，怎么可以喝牛奶，说牛奶好的人是没有Common sense的。

第四：真正造成骨质流失的原因是西药与维他命，不是身体老化，人体内是根本不该会有骨质疏松症的，这病是西药厂制造出来的，比如说西医使用于控制胃酸反逆的药物像previcid，这药本身就是钙的阻断剂，吃它的同时，你的胃就无法再自食物中摄取钙质，就是说就算你喝的是超级浓缩牛奶都没用，喝完后通通排出体外，身体根本没有吸收，时常又屯积在肾脏中造成肾结石，而不单是previcid，很多西药都会如此。

我来提供民众最好的钙质食物，请读者每天用一杯豆浆，冲入一汤匙黑芝麻，一汤匙麦片，一汤匙谷类做成的粉，然后加蔗糖入内，搅和后服用，你如此持续吃二周后，看看你的指甲，就会发现完全不一样了，这就可以知道它们有多好了，比你们去喝牛奶好太多了，然后一辈子远离西药，我保证你们绝对不会得到骨质疏松症的。

以上的评论是由一位真正能够治疗骨质问题的中医师说的，而这篇报导中的董氏基金会许主任，请问你有治疗过任何一种骨病吗？读者是该听一位真正可以治骨病医师的话呢？还是去听一位从未治过骨病的营养师的话呢？我建议这位许主任你应该相信你自己说的话，每天都喝杯牛奶，千万不要停，因为你该履行你自己说过的话，我保证你会得到乳癌的，等到你得到后，不要找中医治疗，去找西医治疗，你的后果就是这样。