日本人长寿的秘密…原味料理

 作者:超级管理员      原日期:2009年09月28日     阅读次数:626 长寿

日本人长寿的秘密…原味料理

更新日期:2009/09/26 16:46

日本人是世界上最长寿的,超过100岁的人瑞,超过2万5千人,但许多人会问,日本人吃得食物,其实非常咸,比台菜加入更多盐巴和豉油来调味,这样的饮食怎么会健康呢,营养师来解开谜题,原来重点在烹调方式的不同,日本人喜欢原味料理,而台菜偏爱加油大火快炒,导致变质产生自由基,而自由基会引起心血管疾病,更是癌症的祸首,相对之下,日本的料理吃起来比较清爽健康。

一大桌的日本料理看起来美味可口,看看日本师傅怎么料理,这道烤旗鱼放在烤肉架上,烤个5分钟,加点盐巴完成了,味噌汤也很简单,放入味噌,汤滚了再倒入豉油,吃惯台菜的民众,吃到日本料理的反应通常是日本料理这么咸,但她们吃下肚依旧长寿健康,很多人不免问,难道是她们吃盐巴没问题吗,其实不然,原来同样是加盐的料理,但台菜喜欢大火快炒,而日本料理则是小火烹煮,台菜不只加盐,还加糖加味精,再加豉油,日本料理只加盐加豉油,比较起来,台菜吃下肚,对人体比较有负担。

自由基是一种化合物,和体内的细胞产生化学反应,会使细胞失去功能,破坏DNA,引起心血管疾病,甚至是癌症,而日本料理保留原味,少油,不大火快炒,保住了营养成分,吃一口,清爽不油腻。(完整影音新闻请见:http://news.cts.com.tw/cts/life/200909/200909260322149.html)


文章出处:美国汉唐中医
原文链接:https://www.hantang.com/chinese/ch_Articles/longlife58.htm
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