夏日「缺乳」问题多 营养师:建议可多喝豆浆

 作者:超级管理员      原日期:2009年08月15日     阅读次数:521 豆浆

夏日「缺乳」问题多营养师:建议可多喝豆浆

更新日期:2009/08/17 09:41

(中央社信息服务20090817 09:00:57)气温连续飙高,每到夏季就「缺乳」的情况今年特别严重。渠道业者表示,鲜乳缺货已经一个多月,质量也不如冬天好。牛奶缺货冲击最大的要算是家庭主妇,夏天的冰箱里除了牛奶,妈妈还能准备什么营养的饮品给一家大小?部分官员建议暂时用调味乳取代鲜奶,台湾癌症基金会吴秋玲营养师表示,调味乳多添加大量的糖分与香料,且实际鲜乳比例不到50%,营养成分不如想像中的高。(当没有牛奶时,就开始说真话了。)

吴秋玲营养师表示,除了牛奶外,市面上也有不少富含营养的早餐饮品,豆浆就是很好的选择之一。以营养成分来说,牛奶和豆浆都是优质的液态蛋白来源,内含的铁、钾、镁、钙等矿物质是小孩发育的必需营养元素。不过,豆浆脂肪含量比全脂牛奶低,小朋友喝豆浆比较不会有油脂摄取过多的问题,家长如果担心没喝牛奶导致钙质摄取不足,平日可以准备小鱼乾、黑芝麻、深绿色蔬菜,或者大骨熬汤加一点醋,都是丰富的钙质来源。(这次说的真好,以前怎么不这样说呢。)

不止小孩,豆浆对成年男女的好处也很多。吴营养师解释,男性平日外食加上交际应酬,胆固醇都容易过高,一般牛奶因为富含动物性脂肪,多喝可能造成体内胆固醇的增加;相反的,豆浆纤维含量较高,多喝可以降胆固醇,额外添加膳食纤维的高纤豆浆更可以帮助排便,预防大肠癌的发生,此外,大豆卵磷脂对于预防动脉硬化及心脏血管疾病也有帮助;对女性来说,豆浆富含的铁可以改善月经后的贫血现象、大豆异黄酮可以纾缓经痛与更年期的不适感,许多研究更发现,适量地摄取豆浆可以降低乳癌的发生机率,丰富的营养元素对人体的帮助不少。(现在都在说真话中,真好。)

夏日在购买饮料的时候,除了营养外更要注意卫生安全,吴营养师提醒,牛奶有严格的温度限制,一般都经过厂商良好的控管,但是豆浆是传统国人的早餐,可购买管道相当多,部分早餐店豆浆用便宜黄豆粉、色素、香料参杂于豆浆中,不但没营养更可能伤身。而且,夏日炎炎容易有细菌滋生,不卫生的饮料短期喝可能没感觉,但长期饮用容易造成肠胃慢性发炎,降低肠胃抵抗力。吴营养师建议,家长不妨购买超商或卖场的冷藏盒装豆浆,不但经过高温杀菌,安全性也高。(自己打的最好,不然就去找老字号早餐店去买来喝。)

这些富含营养的饮品在饮用时机上也可以很多元。吴营养师建议,以豆浆为例,一杯450cc的高纤豆浆、一个中型五谷杂粮面包以及一份水果,就是充满元气且营养的早餐。此外,家长平日上班想吃点下午茶,不妨用低糖的高纤豆浆取代珍珠奶茶,除了低脂低糖不怕胖,高纤更可以增添饱足感。(说的真好啊,非常正确。)

吴营养师提醒民众,研究显示长期选择低脂高纤的饮食可以帮助远离癌症。未来除了牛奶外,妈妈在炎炎夏日不妨定期放一瓶豆浆在冰箱,让一家大小随手可得外,更可满足全家的健康及营养需求!

评论

当牛奶供应量很足时,就说牛奶有多好,当牛奶供应不足时,就开始说豆浆好,这篇写的非常好,希望所有营养师都能秉持一贯说实话的原则,这样消费者才真正能够获利。

汉唐中医倪海厦谨记于2009年08月15日


文章出处:美国汉唐中医
原文链接:https://www.hantang.com/chinese/ch_Articles/milk25.htm
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