更新日期:2009/07/06 09:00
(中央社讯息服务20090703

 
13:54:55)你的一天三餐都是怎么安排的？这是一般上班族典型的三餐：早上吃三明治加奶茶、中午选择排骨便当、下班后跟同事相约吃火锅。三餐之外，偶尔还是忍不住买盐酥鸡当宵夜，总计下来纤维摄取不到正常量的一半，油脂、糖份却已大大破表。

赵强营养师表示，现代上班族普遍具备营养的基本概念，知道平日应避免高油高糖的饮食。不过，即使谢绝奶茶、薯条、盐酥鸡等超级杀手，有些食物却是表面健康，实际上潜藏危机的「地雷食物」：

三明治：市售三明治大部分都非常油。除了煎蛋、煎肉、罐头鲔鱼的含油量高外，用油与蛋黄做成的美奶滋更是隐形杀手，一个三明治下肚，油脂摄取就可能先破表。

中式烧饼：烧饼的制作是用面粉和油擀成一层层的酥皮，因此即使用烤的还是很油。上班族一旦把烧饼等多层次、外皮酥脆的高油食物吃进肚，即使饱了肚子，却可能因此瘦了营养。

玉米浓汤：玉米浓汤是用奶油炒面粉，最后再加入高汤烹煮，浓汤越香代表奶油含量越多，渴望健康的上班族还是少喝为妙。

赵营养师表示，「高油」是最常见的地雷食物，不过也应观察日常饮食是否符合「低糖」、「高纤」的原则。在食物的选择上，营养师建议，植物性食物应该多于动物性食物，因为动物性食物所含的饱和脂肪，就是造成胆固醇过高的元凶，而植物性食物是纤维质与植物性营养素摄取的重要来源，两者比例作一个调整，不但维持饱足感更有益健康。

舍去熟悉却危害健康的地雷食物，日常生活中还是有很多健康的饮食选择。赵强营养师举自己为例，他在年后减重瘦了六公斤，早餐的选择便是以一瓶无糖高纤豆浆，配一个苹果面包或无馅料面包，具备低油低糖、膳食纤维、优质植物性蛋白质、以及必要碳水化合物，两者加总的营养成分，就是很好的饮食搭配。(喝豆浆就是他会瘦下来的真正原因，如果听卫生署说的，要每天喝低脂奶的话，台湾人就会变成胖仔社会。)
赵强营养师提醒，现代人饮食想要「趋吉避凶」，降低热量跟提高纤维摄取缺一不可，卫生署最近公布新国人饮食指南草案，期望营养专家们提供修正的意见，有兴趣的民众也可前往查询，网址http://www.nutrition.org.tw/

评论
  
这位赵营养师说的建议非常正确，值得鼓励，喝豆浆对人体最好，请大家不要喝牛奶了，无论是一般牛奶或是更害人的低脂奶都不要喝，我保证妳一定会瘦下来。
汉唐中医 倪海厦谨记于2009年07月07日