打破迷思牛奶营养利多于弊

 作者:超级管理员      原日期:2009年01月27日     阅读次数:433 牛奶

打破迷思牛奶营养利多于弊

【中央社╱台北24日电】2009.01.25 01:42 am

陆续有养生专家声称喝牛奶补骨头,愈补愈糟,在三聚氰胺毒奶粉事件后,有人从此改喝豆奶,喝牛奶到底好不好?学者提出中肯的建议,跟其他饮料相比,喝牛奶利多于弊。(说出这种话的学者就是白目学者,牛奶不好就是不好,怎能跟其他饮料去比呢?这样比法,就好像是诈欺犯与勒索犯放在一起比一比,看谁比较坏?对民众来说,这二者都在监狱中,有何不同呢?这是哪门子的中肯建议,根本就是在替牛奶商说话。)

近年书市出版的养生书籍中,指责牛奶无益健康的最主要论点,就是全世界吃最多奶酪、喝最多牛奶的国家,例如美国、北欧,就是骨质疏松症的高盛行国家,所谓喝牛奶有益健康,是酪农与乳品业编织的天大谎言。(这是事实,已经被证实了。)

有的论者认为圈养乳牛密集产乳的方式,乳牛没有间隔授乳与怀胎的时间,既不人道也违反自然,又使得牛奶可能残留不必要的抗生素与荷尔蒙,再经过加热消毒,营养价值所剩无几。(这也是不能喝的因素之一,但是还不是主要原因。)

不论是基于宗教、动物权、环保等因素,还是肠胃不耐乳糖、牛奶蛋白质,养生专家的看法加上中国大陆三聚氰胺毒奶粉事件,都使得一部分的奶制品消费者改喝豆浆等豆制品。(本来就该喝豆浆之类的饮料最好,中国人已经喝了几千年了,结果近一个世纪来才被西洋人改变,现在只是改回来而已。)

台安医院所隶属的基督教安息日会拥护牛奶无益论,推动无奶蛋、低油盐糖的素食,院内营养室认为,蛋白质和钙质有个消长关系,就是蛋白质摄取太多时,就是夺走骨头中的钙质,看看欧美国家,牛排吃得多,抵消了牛奶补钙的效益。(非常正确的理论,这是现在已经发生的事实。)

台安医院指出,国人饮食的蛋白质占热量比重超过3成,鱼、肉吃太多,就不需要从同为蛋白质来源的牛奶来补充钙质;若要补钙,不如「素素看」,大豆的矿物质有利骨骼健康,大豆异黄酮化学结构类似雌激素,有助于促进骨质的合成,再加上海藻、芝麻、深绿色蔬菜的植物钙,多吃豆类蔬果也能补骨。(说的好,非常正确。)

台北医学大学附设医院营养室主任苏秀悦指出,其实牛奶是个全营养食物,国人的营养问题之一是钙质摄取不足,蛋白质又吃得太多,一个排骨便当一大片排骨却没有几片青菜,所以重点在于每天只要少吃一点肉,多些新鲜蔬果,再来两杯低脂奶,就很均衡了。(此人真是白目,大家不要去听她说的,低脂奶比一般的牛奶更坏,她居然还不知道,真正是错误的观念会害人,她说的话必须要修正,否则又将有无辜的人因此而犯错。)

董氏基金会营养组主任许惠玉指出,对于孕妇、成长中的儿童青少年而言,钙质的需求尤其殷切,常常见到不爱喝牛奶的人,钙质的摄取本来就不够了,又经常喝些会减少钙质吸收碳酸饮料、茶、咖啡,更是缺钙。(这位许主任也是一位白目营养师,我们有许多方式可以摄取钙,但是绝对不可以用喝牛奶来补钙,因为这种动物钙不但无法补充我们人体内的钙,反而会打击我们人体内的钙,也就是说牛奶喝的越多,骨头就越会失去钙。)

许惠玉认为,与许多饮料食品比较来,牛奶还是相对好的食物,那些在鼓吹牛奶不能喝的人,不如先叫孩子少喝泡沬红茶、汽水、可乐等饮料。(此人说出这种话,真正是白目,牛奶就是牛奶,不好就是不好,为何要跟其他不好的饮料放在一起做比较呢?就好像是鸡与鸦来比一比,目的为什么呢?如果按照她的逻辑,那为何不将牛奶跟阴沟里的水,放在一起比一下呢?)

有的牛奶以乳铁蛋白、初乳为卖点,苏秀悦说,虽然细胞实验显示乳铁蛋白可促进肠道免疫,医学实证却嫌不足,除非临床医师有特别建议,否则一般人要省钱又要营养,普通低脂鲜奶就够了。(请这位苏主任去多读一些有关低脂奶的研究论文,一定会发现现在所有的研究都已经证实,低脂奶比一般的牛奶还坏,更不可以去喝。)

错误的医学观念

上篇中提出喝牛奶可以补钙的论述是错误的,必须要替它做出修正,我想这些人会犯这种错,主因是新的论文她们读得太少,加上没有在美国做过第一线临床医师的工作,也就是她们从来没有看到过受到喝牛奶造成伤害的病人过,所以才会这样被误导,也就是说这些营养师在闭门造车,根本就不了解动物钙与我们人体内的钙不同,不是因为牛奶是高脂才不能喝,这跟脂肪完全没有关连,所以就算是低脂奶也不可以喝,只有在一种状况之下,大家必须要喝牛奶,就是长年居住于高原带的人民,像是藏胞之类,该地气候酷寒,生存环境很恶劣,必须要有高脂的营养来帮助人体抵抗外在的环境,所以可以喝,也必须要喝牛奶才行,居住在其他地区的人民就不用喝了,请读者切记一个大原则,就是我们必须要[宁可虚,不可实],中医认为阴实者死,意思就是你想要补身体,结果补太多或是补错营养,就是造成体内长肿瘤,这就是阴实,希望读者在补身体之前,请先想清楚,千万不要去信一些白目营养师说的话。[祸从口入]是一句经典铭言。

读者请看这位百岁的老兵,他时常是只吃一个大馒头,结果却非常健康又长寿。台湾已经出现贫民长寿,富人短命的现象。像鸿海的郭家,和信的辜家等都是血的明证。


文章出处:美国汉唐中医
原文链接:https://www.hantang.com/chinese/ch_Articles/milk15.htm
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